Мечта шоколадоголика или торт Saсher

         Я очень-очень сильно люблю шоколад. Наверное, нет  таких людей, которые не любят шоколад..... Хотя нет, такие люди есть, но их меньшинство.
         Давно я болею  приготовлением всяких вкусностей. И вот я вздыхала-вздыхала  над многими рецептами тортов. Ну, как-то не особо складывается моя дружба с тестом. Я его не чувствую так, как чувствую мясо. Мясо для меня на подсознательном уровне. Я знаю, что нужно добавить к мясу, чтобы получилось не просто вкусно, а нереально вкусно. Ну, во всяком случае, моим домашним моя стряпня очень нравится. Так, что-то я отвлеклась.))))
          Я давно хотела приготовить торт "Захер". Перечитала кучу рецептов, выслушала кучу советов и мнений на этот счет. В итоге, посмотрела передачу "Все буде смачно", в которой Татьяна Литвинова рассказывала известному дизайнеру Андре Тану как правильно готовить этот торт.
         Как оказалось, ничего сложного в приготовлении нет. И, вуаля. Вот он, мой "Захер". Правда на глазурь меня уже не хватило в половину двенадцатого ночи. Поэтому я его обсыпала дробленым грецким орехом.
 Угощайтесь.
 Вот такой он целенький........

 А вот так выглядит в разрезе

         Вкус у торта невероятный, горьковато-шоколадный, насыщенный. Просто мммммм. Очень вкусный торт. Домашние оценили.))))

Добавляю рецепт:

Для теста:
шоколад черный ( содержание какао не менее 72%) (я брала 90%) - 100 гр
яйца - 6 шт
мука - 150 гр
разрыхлитель - 1 ч л
масло сливочное  - 175 гр
ванильный сахар - 1 ч л
грецкие орехи - 50 гр
сахар - 150 гр
коньяк - 1 ст л

для пропитки - абрикосовое повидло

Приготовление:
Шоколад растопить на водяной бане и остудить. Взбить до пышности  мягкое масло, влить в него остывший шоколад и перемешать миксером до однородности, добавить коньяк. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки по одному добавить в шоколадно-сливочную массу и перемешать миксером. Поджарить грецкие орехи, остудить их и перетереть в ладонях, чтобы очистилась шкурка. Измельчить их скалкой и добавить в муку + разрыхлитель.
Соединить шоколадную массу с сухой смесью, т е мукой. К белкам добавить сахар и ванильный сахар, взбить их до крепких пиков.
Выложить белки в тесто  небольшими порциями и осторожно перемешать.
Форму застелить пергаментом и вылить тесто так, чтобы в центре осталось углубление, т е разровнять тесто лопаточкой от середины к краям. Накрыть форму фольгой, чтобы фольга не прилипла к тесту, смазать ее растительным маслом. Поставить форму в холодную духовку и выпекать при температуре 160 градусов 40 минут, затем снять фольгу и выпекать еще 20 минут.
Охладить бисквит на влажном полотенце, не вынимая из формы.Через 5 минут, переложить  его вверх дном  на решетку, застеленную пергаментом и полностью охладить. Разрезать бисквит на 2 коржа, смазать абрикосовым повидлом. Поставить на 20 минут в морозилку. Полить глазурью ( в оригинале растопленным шоколадом ) и написать фирменную надпись Sacher.

Вот видео.

У меня, к сожалению, глазури торт не удостоился.))) Съели так.